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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA& CONSERVE

La Bandita

Green Orchard

L'Azienda

La nostra storia...

L’azienda agricola La Bandita si trova nelle vicinanze di Petroio, comune di Trequanda, in provincia di Siena.
Petroio e Trequanda – insieme a Castelmuzio – sono piccoli borghi medievali sparsi nel verde dei boschi e delle campagne della Toscana. Qui nascono i nostri prodotti: olio extravergine d’oliva e una ricchissima varietà di conserve e confetture. Da anni, infatti, ci dedichiamo con successo alla produzione di marmellate di ogni genere, da quelle più tradizionali per la colazione, a quelle più innovative, inventate da noi, spesso da proporre in abbinamento a formaggi di vario tipo, ma anche a carni, pesce e salumi (e con qualsiasi cosa
stuzzichi la fantasia di chi le assaggia). Nel nostro catalogo si possono trovare più di 30 tipi di confetture, composte, creme e gelatine (a base di frutta, verdura, fiori, vino) tutte prodotte artigianalmente e con la
massima cura. La nostra missione è stata da sempre la ricerca di sapori unici e finalmente possiamo affermare di aver ottenuto un risultato di altissima qualità.

 

L'Olio extravergine di Oliva

La Raccolta & le caratteristiche

L’olivo ama il clima dolce, ventilato, non umido, dove la temperatura scende raramente al di sotto dei -5°. I nostri olivi si trovano sul versante sud di una collina, ben riparati dai venti freddi. Il terreno, di medio impasto tendente allo sciolto, è profondo, fresco, sano, privo di umidità eccessiva e di ristagni d’acqua.
 

Raccolta


Le olive, delle varietà Correggiolo, Moraiolo, e Leccino, raccolte a mano per brucatura in ottobre, vengono portate al frantoio al termine di ogni giornata lavorativa per essere sottoposte ad una immediata
frangitura. Si ottiene così un olio con bassissima percentuale di acido oleico e bassissima presenza di perossidi, fattori che, oltre a garantire un prodotto di livello assoluto, consentono all’olio di mantenere la
persistenza delle sue qualità aromatiche e gustative molto a lungo nel tempo.


Caratteristiche


L’olio extravergine d’oliva della Bandita ha un bel colore verde che offre intense, armoniche sensazioni fruttate con note di carciofo, erba appena tagliata e mandorla. Leggermente piccante da nuovo, col tempo tenderà ad ammorbidirsi.
È ideale per i condimenti a crudo, sui legumi, sulle carni rosse, sui pesci bolliti e al vapore. È buonissimo anche su una semplice fetta di pane cui si aggiungerà un pizzico di sale.

Il vino che rallegra il cuore dell’uomo,
l’olio che gli fa risplendere il volto.

Il libro dei Salmi – Antico Testamento

Le Conserve

Le nostre conserve sono fatte con frutta in parte prodotta da noi, in parte acquistata, in entrambi i casi
della miglior qualità. La produzione è di tipo artigianale, ispirata ai metodi della tradizione e allo stesso
tempo sperimentale e all’avanguardia con particolarissime combinazioni di sapori. Abbiamo molte idee e
facciamo molti esperimenti. È così che nascono i prodotti. Molti dei gusti sono pensati in abbinamento ad
altre pietanze, in particolare formaggi. Non a caso collaboriamo con alcuni caseifici che propongono le
confetture della Bandita in tandem con i loro prodotti. Sono disponibili formati da g 40, g 100 e g 212 (si
possono discutere formati personalizzati su prenotazione).

 

Contatti

INFO@LABANDITA.IT / TEL: +39 577 665826 CEL:+39 380 4552804

Gentilmente condividi con noi le tue richieste.

 

Per la "Degustazione", includi il numero di persone e le date. Ti risponderemo con tutte le informazioni il prima possibile.

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