ORCIA ROSSO D.O.C. 2009
(Enologi: Maurizio Castelli, Mery Ferrara)
Uve: selezione di uve Sangiovese (95%) e Merlot (5%) provenienti esclusivamente dai vigneti dell'azienda.
Vinificazione: pre-macerazione carbonica a 10°C per 3 giorni, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasche di acciaio da 150 ettolitri; macerazione delle bucce sui mosti per 25 giorni.
Maturazione: 10 mesi in barrique di secondo passaggio.
Affinamento in bottiglia: 4 mesi.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Temperatura di servizio: 20°C.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso brillante con riflessi porpora; intenso, pulito e fruttato con chiare note di frutti a bacca rossa maturi (ciliegia sotto spirito) e leggere note spezziate; molto ampio, morbido e suadente al palato; rotondo ed equilibrato, regala un finale molto persistente.
Abbinamenti: date le sue caratteristiche, questo vino è particolarmente adatto per il consumo quotidiano; si coniuga felicemente con svariate pietanze, dalle paste condite con sughi, alle uova, alle carni bianche, alla selvaggina, a formaggi freschi e a media stagionatura.
Formato: litri 0,750.
Disponibile in cartoni da 6 e 12 bottiglie.
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